茶葉會隨著溫度、水分、氧氣、光線等因素，而產生變質或差異性，想讓茶葉保持其香味和質感，正確的貯藏方法才能延長茶葉的新鮮度，建議方式如下：

民眾家中若有過期的茶葉或沖泡過的茶渣，先別急著丟掉，農委會茶業改良場表示，上述東西曬乾後保有抗菌與去腥等特性，搭配香草作物並以布料包覆，即可製成天然除臭「茶香包」。茶改場表示，由於茶葉具有幽雅芬芳，以及去腥、除臭、抗菌、吸溼與潔淨等特性，除了日常飲用外，也適合搭配各種香料作物調製成天然茶香包，不僅香味獨特溫順且芳香持續長久。
有關茶香包的作法，茶改場指出，只要將家中過期的茶葉或沖泡後的茶渣再曬乾，搭配自己喜歡的乾燥香草作物稍加粉碎，即可讓材料的香味更易顯現。
之後再放進透氣性佳的不織布袋或淘汰的絲襪中，並束緊封口，再依個人喜好利用家中的舊衣布，裁剪縫製成不同造型的外包袋即可。
茶改場說，不同的茶葉種類或製造方法，各有其獨特的香氣，建議可根據花草的特殊香味，來搭配適當的茶葉。<資料來源: 農委會茶業改良場>

在古代茶葉都是以水煮方式來飲用，但因用水煮會將較多的兒茶素和單寧酸等茶葉中的水溶性物質釋放出來,因此會比較苦澀，後來才慢慢改良為用沖泡的方式，
但如果你想一次煮大壺，建議綠茶類溫度不要太高，85~90度水煮它的味道會比較好，高山茶就不建議用水煮，可用悶泡，紅茶也是水滾用悶泡味道會比較好。但時間不宜太久,不然會粉苦澀ㄛ

5月份是春季比賽茶的高峰,各大茶區所隸屬的農會.合作社都熱鬧的展開評鑒比賽,在台灣茶葉的比賽大致可分成“茶商品比賽”與“製茶比賽”.

茶商品比賽

仁愛鄉農會高山茶王評鑑昨天出爐，由臻德茶苑網經過一般激烈競爭後獲得頭等三獎，農委會茶業改良場魚池分場表示，今年特等獎帶有優雅花香，口感甘醇鮮甜，在採茶季大量降雨下，還能維持高品質，農民的製茶技術進步很多。 仁愛鄉農會舉辦首屆「高山茶王」競賽，農民參賽踴躍，超過一萬兩千斤的茶葉參與評鑑，茶改場評鑑3天才評完。 中興大學魚池分場茶作課長邱垂豐說，今年採收季時由於降雨量大，使茶葉含水量過高，加上茶葉普遍生長，製茶品質恐受影響，但是農民運用現代化製茶機器，仍有許多品質高檔的茶葉，不亞於往年水準。 今年的特等獎茶葉外觀呈現墨綠勻整的顏色，茶色則為蜜綠，澄清明亮，香氣則帶有幽雅花香，且入口回甘，富活性，是致勝關鍵。 仁愛鄉農會總幹事戴錦稔說，今年高山茶王競賽就是要標榜仁愛鄉高山茶的特色，和其他地區的茶葉加以區隔，農民也很信任農會，參賽的茶葉作品比往年的水準高，也讓高山茶王評鑑更具競爭力.

西元1925年，日本人從印度引進大葉種的阿薩姆紅茶，結果發現在日月潭附近種植的茶葉品質最佳，送到倫敦茶葉的拍賣市場的到很高的評價，因而贏得"台灣香"美名!日月潭阿薩姆紅茶又名（黃金杯圈）純正紅茶原片沖泡後茶味清爽，濃郁不帶苦味。最特別的是沖泡後，會瓷杯的杯緣，形成金黃色的杯圈。好茶，值得您品嚐!;。

臻德用心,請您放心!
小編昨在網路上看到一篇網友分享茶包材質抽驗不合格的文章.現在人人活在"食在不安心"的生活裡,感謝這些檢驗單位的付出.但臻德茶葉坊在生產的時候,就捨棄便宜的外包材質, 堅持用心做好茶的理念, 寧願多花些成本,用高規格材質,就算是茶包,我們一樣用心,請您放心喝好茶!

喝茶會睡不著怎麼辦?

上次小編有跟大家分享:喝茶會睡不著!該喝些什麼茶-茶葉篇,今天來分享的是 喝茶會睡不著!-心理篇

大家都知道喝茶對身體有很多的好處，但凡事都有兩面，如果喝的時間不對，就有可能對健康有些不好的影響。臻小編今天來跟大家分享避開哪些地雷時間, 聰明喝茶。

1.空腹時

現在兩岸的商務往來,非常頻繁.當然臻德的好茶也要飄香過海一下.目前我們配合的方式有空運跟海運2種.雖然海運感覺上是比空運便宜,但如果是小箱的話.那就不一定了!因為未滿10公斤要加收手續費.今天臻小編來跟大家分享空運~

因為有客人訂了2次茶.重量一樣.地點一樣.但運費差了快一倍.你知道為什麼嗎?原因就在貨運公司算法,如果重量輕但體積大.那他們就會以才數計算.產生的結果就會差很多.所以下次你要寄送的話.想辦法去掉外盒.小小盒運費省很多喔

中秋佳節快到了,是否開始煩惱送什麼呢?根據調查指出，消費者最愛送的伴手禮票選第一的是高熱量、高油的糕點甜品，其次是堅果零食類。常見的年節禮盒~奶油酥餅、蛋捲、香腸、豬肉鬆、臘肉、干貝醬、牛軋糖、泡芙、方塊酥、榛果巧克力....... 這些年節的熱門伴手禮，熱量超高，現在健康意識抬頭，臻小編建議，朋友們不妨選擇茶葉或咖啡禮盒，以及全穀雜糧、新鮮蔬果、健康烹調油品、無調味堅果，取代發胖伴手禮。送禮要送到心坎裡, 因此臻德茶苑網在今年為你精心準備了多款的茶葉禮盒，除了最近很夯的日月潭紅茶禮盒、高山茶禮盒、.比賽茶禮盒外，還能根據預算做最好的組合；數量多另有折扣，你還等什麼?

常常有新手茶友問到,茶葉的保存期限?放久會不會壞掉?我常開玩笑的說:放久如果會壞掉,那哪來的老茶!當然要作成老茶還有其他的製程,這邊就不先討論.市面上販售的茶,有很大部分是舊茶,也就是有放一陣子了,有些是賣得慢, 有些卻是故意要賣這樣的茶,你一定覺得奇怪? 待臻小編來說明白~

中秋節怎樣挑選茶葉禮盒最合意~~

喝茶的人都知道,茶葉的品質好壞,影響的層面相當多,今天要分享的是其中一環~季節.有人說“春丫茶重香,冬丫茶重水“待我以下說明:

1春茶:約農曆3月中旬~五月上旬 高海拔樹在歷經寒冷的冬季,幾乎冬眠的狀態<l5度以下>隨著回暖,開始緩慢發芽,所以芽葉肥厚,果膠含量高,特別有一番〝冷〞氣,是很多愛茶人的首選,採收順序

剛接觸泡茶品茗，投葉量盡量採取定量；以觀察其濃度變化.等到接觸茶葉的種類越多時，自然可以更精準地瞭解各類茶的獨特風味；常保有客觀的態度，免於虛空誇大之憾。在這裡分享泡茶時，應有的基本觀念和對茶應有的態度。
　

第一步:採茶~目前採收方式有人工採收與機器採收兩種.早期因為量少價高,所以採茶工是以食指與姆指  ,夾住葉梗將葉片摘斷,演變到 今日則大多將刀片黏在食指上, 以刀鋒切下茶梗,省時也省力.  手摘保有葉片完整所以品質較好.價格也較高,一般高海拔 的茶幾乎都是手摘,除非請不到 工人.而機器採收速度快.換算工資便宜,所以價格較手採茶便宜許多.

• 茶葉沖泡方法介紹

  熱泡

  1. 先用沸水把茶具淋洗一遍，殺菌、潤壺溫杯
  2. 將茶葉製入茶壺內置入量約為壺之1/4~1/5(約為薄薄鋪平一層)
  3. 第一泡約50秒後倒出.第二泡約50秒，第三泡55秒，第四泡約55秒，第五泡約70秒

  ※建議茶葉不要浸泡太久，會浸出多量的單寧酸與咖啡因，對身體不利也容易破壞茶葉特有的香氣與滋味。。以上僅供參考，請依個人喜好及投葉量增減

• 這幾年來由於早期培訓採茶工的年紀漸大.年輕一輩覺得辛苦,投入人力不足，因此近年來每到採茶時期.大家都不夠採茶工.但茶樹不能等.所以使用機器採收茶葉的狀況愈來愈多，很多茶友認為機剪茶品質較差，也有人認使用機器採收少了茶梗重量比較划算，到底機剪與手採有何優缺點呢？

  手採茶與機器採收茶的優缺點 

  手採

台灣地處亞熱帶，林像茂盛，產於嘉義縣阿里山山脈,孕育出風味獨特的高山茶。白天曰照豐富多雲霧，晚上氣溫驟然下降，曰夜溫差 大，分佈於阿里山鄉.梅山鄉.竹崎鄉.中埔鄉.大埔鄉.番路鄉一帶高海拔區域。
以產量較多的阿里山石棹茶區為例，茶園位於海拔1,300公尺左右，長年雲霧繚繞，上午東曰充足，午後山嵐雲霧飄渺，陽光透過水氣的折射，散出柔和的漫射光，此時氣溫驟然下降 (海拔每升高100公尺氣溫就會下降0.6度)，使得茶樹的生長趨於緩慢，茶葉細胞壁更加密實，葉片肥厚Q柔，此種手工摘取的優質茶菁，在涼冷的自然環境 中產製，所製作出半球型翠綠色的烏龍茶，其茶水特別柔軟、香氣清新淡雅，為阿里山茶之特色,較知名的代表為謝東閔先生命名的珠露茶；這種色香味甘醇的獨特風味堪稱世界第一。其金宣茶係全省最好的茶區