臻德茶友會

茶葉會隨著溫度、水分、氧氣、光線等因素，而產生變質或差異性，想讓茶葉保持其香味和質感，正確的貯藏方法才能延長茶葉的新鮮度，建議方式如下：



一、塑膠袋、鋁箔袋貯存：最好選用食品專用封口塑膠袋，材料厚實、密度高，可減少茶葉開封後與空氣接觸的機會，確保品質的延長。

二、金屬罐貯存：選用鐵罐、不銹鋼罐或質地密實的錫罐，茶葉放入後，可以膠帶封口，置於陰涼處。<最好連同內袋放入罐中>

三、低溫貯存：將茶葉貯存空間的溫度經常保持在5℃以下，

1.貯存期6個月以內者，冷藏溫度維持0~5℃；超過半年者，以冷凍（-10至-18℃）較佳。

2.貯茶以專用冷藏（凍）庫最好，如須與其他食物共冷藏（凍），則茶葉應全密封以免吸附異味。

3.冷藏（凍）庫內空氣循環良好，以達冷卻效果。

4.一次購買多量茶葉時，應先予小包（罐）分裝，放入冷藏（凍）庫中，每次取出沖泡量，不宜將同包茶反覆的冷凍、解凍。

5.由冷藏（凍）庫內取出茶葉時，應先讓茶罐內茶葉溫度回升至室溫相近，才可取出茶葉。


■備註：上述部份資料來源，參考行政院農委會